En esta oportunidad, la fotografia me lleva a un pequeño pueblo llamado San pedro en Coclé, provincia de Penonomé en Panama.
Esta es la primera vez que veo el proceso completo de la produccion de cafe, en este caso del cafe Rogusta.
Donde se produce este cafe es lo que mas me llamó la atención fue que yo esperaba encontrarme con algo mas industrial, pero fue todo lo contrario! me encontre en una finca con energia solar, con trabajadores muy humildes que en todo lo que hacian se podia ver claramente el amor y la dedicacion.
Mi parte favorita, ademas del momento de tomar el cafecito! es el proceso de tostado, de repente la habitacion se llena de ese delicioso olor que hasta dan ganas de respirar mas y mas profundo!
El proceso es mucho mas largo de lo que al menos yo pensaba... desde el cuidado de las plantas, y las diferentes opciones orgánicas para combatir la broca, que es un diminuto insecto que puede llegar a hacer perder cosechas enteras, siguiendo por la etapa de secado al sol, tostado, molido y envasado, hasta llegar a mis manos en forma de tacita con este maravilloso brebaje que llamamos cafe !
